"Gabriel's Menü"

• Zweierlei vom Ziegenkäse
  mit Paprika in Texturen
• Consommé von Edelfischen
  mit Safran und einem Carpaccio von Lachs und Lotte
• Mild geräucherter Lachs
  Risotto mit grünem Spargel und Bärlauch, Rotweinschalotten und Burrata
• Rücken vom schwäbisch hällischem Jungschwein
  mit Sauce Café de Paris, eingelegten Zwiebeln, Süßkartoffeln und Rotkohlsalat
• Schwarzwald
  mit Kirsch