Als Gast im Kaiserhof: Eine neue Perspektive für uns

Am Mittwoch, den 29. August 2018 war es wieder soweit – die nächste Azubi-Aktion stand an! Aber dieses mal nicht in gewohnter Runde, sondern mit neuer Verstärkung. Wie jedes Jahr stand auch diesen Sommer eine große Veränderung an. Die bestehende Azubi-Runde hat sich um 11 neue Azubis und Jahrespraktikanten vergrößert, gleichzeitig sind die Kollegen/innen aus dem dritten Lehrjahr nach ihrem erfolgreichen Abschluss im Juni nicht mehr bei uns. Unsere neue, stark gewahchsene Truppe wurde dieses Mal von Familie Fenneberg zum Knigge-Dinner geladen.

Unsere jungen Kollegen/innen hatten einen vollen Tag: Nach den ersten Schulstunden und einem Meeting, in dem alle organisatorischen Angelegenheiten wie Dienstkleidung, Berichtsheft und Ausbildungsplanbesprochen wurden, ging es für die Neuen erst einmal auf Erkundungstour durch die Stadt.

Danach folgte das Knigge-Dinner: Ein spannender Start mit kniffeligen Aufgaben und ganz neuen Einblicken in den eigenen Beruf. Doch auch für alle Anderen (inklusive der Abteilungsleiter) war es eine ganz besondere Erfahrung. Außerdem war es eine schöne Gelegenheit sich gegenseitig vorzustellen und kennenzuerlernen.

Knigge-Dinner im Kaiserhof

Vor allem für die Azubis im zweiten und dritten Lehrjahr ist das Knigge-Dinner ein bekannter Begriff. Auch der Referent - Herr Matthias Dederichs – ist uns ein bekanntes Gesicht. 

Doch nun war die Situation eine andere! Wir Azubis durften uns einmal von der eigenen Küche bekochen lassen und uns ganz wie Gäste im eigenen Haus fühlen.

• Gastrolle
• Gastgeberrolle
• Privat
• Beruflich
• "alte Schule"

Diese Begriffe und noch einige mehr kamen uns in den Sinn, wenn wir an Knigge dachten. Aber besonders mit der „alten Schule“ liegt man nicht so ganz richtig – wie wir selbst erfahren durften. Dank dem Knigge-Experten Matthias Dederichs bekamen wir einen ganz besonderen Einblick in dieses vielseitige und spannende Thema. Dabei durften wir unter anderem erfahren, dass die vor geraumer Zeit festgelegten Regeln nicht starr sind, sondern sich der Zeit und den aktuellen Gepflogenheiten anpassen. Somit ist die "alte Schule" zwar Grundlage, bekommt aber regelmäßig einen modernen Touch.

Wir starteten mit etwas Theorie in den Nachmittag. Was ist überhaupt der Sinn von Knigge? Warum gibt es diese Regeln? Ist so ein Auftreten überhaupt noch zeitgemäß? Viele Fragen kamen im Vorfeld auf, aber sie wurden alle beantwortet. Spannende Einblicke in verschiedene Rollen - sowohl privat als auch beruflich - sorgten für eine super Stimmung und interessierte Zuhörer. Vom Grüßen über "Dos" und "don'ts" beim Small Talk bis hin zum allgemeinen Umgang und die richtige Anrede von Adeligen, Doktoren sowie Professoren war alles dabei.

Nach diesem theoretischen Einblick waren wir dann selbst gefordert. Auf einem Suchbild war eine Business-Situation abgebildet, auf dem wir nun Knigge-Fehler finden mussten. Von der Krawattenlänge über die Lautstärke bis zur persönlichen Distanzzone, wir haben jeden Fehler (wenn auch mit ein bisschen Hilfe) gefunden!

Nicht nur Theorie, sondern auch praktische Anwendung!

Uns wurde nicht nur theoretisches Wissen vermittelt. Auch beim Essen gibt es einige Regeln und mach schwierige Situation. Daher folgte auf die Theorie die Praxis. Unsere Küche servierte uns ein wunderbares Drei-Gang-Menü mit wahlweise einem Fisch-, Fleisch- oder vegetarischem Hauptgang. Doch alle Gerichte hatten so ihre Tücken. Ob Riesengarnelen mit Kopf und Panzer in der Vorspeise, im Ganzen servierter Fisch oder liebevoll verpackte Kleinigkeiten zum Dessert – der richtige Umgang mit dem Besteck war hier mehr denn je gefragt. Unser erstes Fazit des Abends: Das ist kein Essen für das erste Date!

Jeder im Raum war erleichtert, dass wir tatkräftige Unterstützung von Herrn Dederichs bekamen und auch Herr Fenneberg mit Rat und Tat zur Seite stand. Zwischen den Gängen gab es zusätzlich noch theoretische Informationen zum Verhalten zu Tisch als Gastgeber bzw. als Gast.

Wichtig für den eigenen Beruf

Wir durften an diesem Abend eine Menge erfahren und sehr viel von Herrn Dederichs Wissen profitieren, um es für unseren eigenen Beruf mitzunehmen. Einige Dinge haben wir bis dahin schon unbewusst in unser tägliches Handeln eingebracht, manches gab uns noch einmal einen Denkanstoß Situationen im Berufsalltag anders zu betrachten. Aber insgesamt haben wir einen tollen Rund-um-Blick auf das Thema Knigge bekommen und durften feststellen, dass dieses komplexe Thema, was doch viele noch für „alte Schule“ halten, in der heutigen Zeit einen unglaublichen Bedeutungsgewinn erfährt und moderne Umgangsformen gefragter sind denn je!

Für unsere neuen Azubis war dieser Abend ein super Start in ihre Ausbildung im Kaiserhof. Auch uns „alten Hasen“ hat das Knigge-Dinner viel gebracht. Denn neben dem umfangreichen Wissen durften wir für einen Abend in die Rolle der Gäste schlüpfen, die wir täglich bewirten und mit den Köstlichkeiten unserer Küche verwöhnen dürfen. 

Danke!

Wir möchten uns alle bei unserer Küche, dem Service und natürlich auch Familie Fenneberg und unserem Referenten Matthias Dederichs für den gelungenen Abend bedanken. Wir freuen uns wenn wir unsere Gäste in Zukunft weiterhin so verwöhnen dürfen, wie wir es an dem Abend erfahren haben.

Herzliche Grüße aus dem Hotel Kaiserhof
Christian Staudach
Hotelfach-Azubi im 3. Lehrjahr